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魔法の鍋とも言われるダッチオーブン。適当に作っても美味しく出来てしまうという、料理が苦手な私にはなんともありがたい。焚き火を眺めているのが好きな私・・・・ その焚き火とダッチオーブンで料理が作れてしまう。ん〜すごく良い。我家のこれからのキャンプスタイルになりそうな予感・・・・ (^.^) ダッチオーブンとは 簡単に言うと鍋である。簡単すぎる！？(^^ゞ 200年ほど前の西部開拓時代に作られたもので中に材料を入れて火にかけるだけ。焼く・煮る・蒸す・炒める・茹でるなど、いろいろな調理方法で料理がおいしくできてしまう不思議な鍋です。大切に使うと100年以上も持ち、使い込まれたダッチオーブンは黒光りし、ブラックポットと呼ばれ愛好家の間では自慢のひとつとなっているようです。 １．材質 材質の違いで”アルミ”と"鋳鉄”に分類されます。アルミは軽くて錆びないなどの利点があるようですが、ダッチオーブンと言えば鋳鉄製が主流のようです。 ２．形状 キャンプダッチオーブンとキッチンダッチオーブンなどに分類されます。キッチンダッチオーブンは簡単に言うと家庭の鍋と同じようなつくりです。それに対しキャンプダッチオーブンは底に3本の足がついているのと蓋に縁があるのが特徴です。これにより焚き火の上に直接置く事が出来、更に蓋にも火を置く事が出来るのです。上下から火を加える。まさにオーブンです。 ３．深さ 鍋の深さにも種類があります。通常のものより深い鍋（ディープと呼ばれる）などもあります。作りたい料理により選択します。 ４．大きさ 5インチから16インチまでと種類があります。一般的によく使われているのは12インチのようですが、我家は2人家族なので大き過ぎて不便。一回り小さい10インチタイプだと鳥1羽丸焼き！が出来ない。深さが足りなくて蓋が閉まらないのです。このあたりをクリアしたのが10インチ ディープ。日本限定でLODGE社から販売されています。日本限定ロゴマークが付きます。こちらも好みが分かれるみたいです。 ５．メーカー アウトドアでは名が知れたColmanなど複数のメーカーで出していますが、やはりダッチオーブンと言えばLODGE社の物が有名みたいです。 購入時のポイント１．蓋の密着度 蓋と本体の間に隙間がないものを選びましょう。隙間があるとダッチオーブンの特徴でもある圧力鍋効果が得られなくなります。これは中に入れた材料などから出る水蒸気が蓋と本体の間に入り込み重い蓋の助けもあって中の蒸気が漏れずに圧力が高くなるというものです。 ２．ひび割れ 鋳鉄ですので足の付け根などにひびが入っている場合があります。一度全体をよ〜く見て、ひび割れが無いか確認しましょう。 ３．バリ ばり取りがちゃんと出来ていないと、ちょっとした事で怪我をする場合がありますので、軽く手で撫でてみてバリが出ていないか確認します。 ４．相談しましょう わからない事はお店の人と相談しましょう。親切なお店の人にね。。(^^ゞ 道具ダッチオーブンを楽しむ為に、あると便利な道具の紹介です。画像は実際に我家で使用しているものです。
慣らし（シーズニング）ダッチオーブンで最初に行う儀式？これをきちんとやらないと長持ちしないし本来の性能が発揮されません。シーズニングをやるとどうなるか？それは鋳鉄で出来たダッジオーブンには無数の穴（目には見えません）があいています。そこをオイルで穴埋めする訳です。これが不十分だとその穴から料理の塩分が入り込み中から錆びるなんて事にもなりかねません。時間がかかりますが、長く付き合うものですので休日にでもじっくりとやりましょう。尚、大量の煙が出ますので野外でやる事をお勧めします。我家は台所のコンロでやったら家中が煙だらけになりました(^^ゞちなみにシーズニングが必要なのは鋳鉄製のダッチオーブンでアルミ製は必要ありません。
手入れダッチオーブンを使い終わったらきちんと手入れをしないと錆びが発生しせっかく行ったシーズニングが無駄に・・下手すれば使い物にならなくなる可能性もありますので面倒でも料理が終わったらすぐに片付けましょう。
レシピ集我家が実際に作ってみた料理です。ど素人でも何とかなっちゃうものです。思いついた材料を適当に入れても美味しく出来てしまう・・・・・・不思議です。 ローストチキン  − 材料 − ・鳥 1羽（ダッチオーブンに入る大きさのものを選ぶ事） ・ジャガイモ ・ニンジン ・玉ねぎ ・とうもろこし ・レモン ・調味料（塩、コショウ）  − 手順 −
ジャンバラヤ − 材料 − ・お米 ・チョリソー（辛いソーセージ） ・ベーコン ・パプリカ ・にんにく ・玉ねぎ ・調味料（塩、コショウ、コンソメ、チリパウダー） − 手順 −
牛タンシチュー − 材料 −  ・牛タン（皮むきされたもの1本）・にんじん ・たまねぎ ・ジャガイモ ・赤ワイン ２カップ ・デミグラスソース ２缶 ・ローリエ ・塩、こしょう − 手順 −
鶏ガララーメン − 材料 −  ・鳥ガラ ３羽 ・にんじん 1/2 ・たまねぎ 1/2 ・ショウガ 少々 ・ニンニク ２かけ ・ネギ（青い部分） ・塩、コショウ、醤油 − 手順 − 
 サムゲタン− 材料 − ・鳥の中抜き １羽 ・朝鮮人参 ２本 ・乾燥ナツメ ５個 ・もち米 １カップ ・ニンニク １かけ ・塩、コショウ 
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