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鳥ガララーメン
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使用したダッチオーブン １０インチディープ
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調理時間 1時間以上
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加熱方法 下火のみ
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難易度（管理人の感想） 簡単
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| 材料 |
・鳥ガラ ３羽
・にんじん 1/2
・たまねぎ 1/2
・ショウガ 少々
・ニンニク ２かけ
・ネギ（青い部分）
・塩、コショウ、醤油
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| 作り方 |
１．沸騰したお湯で鶏ガラをさっと湯通しする
２．水でガラの内部などを丁寧に洗う
３．ダッチオーブンに水を入れ、鶏ガラ、にんじん、たまねぎ、ショウガ、ニンニクを入れる
４．強火にし、沸騰寸前に弱火にする。以後、沸騰させずに、コトコトと４時間煮込む
５．灰汁が出たら、こまめに取る
６．キッチンペーパーなどで濾す
７．醤油、コショウ、塩でタレを作り、ガラスープとゆでた麺を入れて出来上がり
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更新日時 2008/05/23/21:50:33
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